15 hours ago
2
Jakarta -
Olahan kerang ala warung tenda seafood ini gampang dibuat. Memakai kerang putih yang segar dengan bumbu tauco dan cabe yang gurih pedas.
Kerang-kerangan merupakan jenis seafood yang kaya protein dengan rasa gurih enak. Bisa direbus dan dinikmati begitu saja, ditumis atau diberi aneka saus sehingga rasanya lebih sedap.
Salah satu yang populer adalah kerang dengan bumbu tauco dan cabe. Rasanya gurih pedasnya mantap dan paling enak dimakan dengan nasi hangat. Menu ini banyak ditawarkan di restoran seafood hingga warung seafood tendaan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Gunakan tauco yang bagus kualitasnya dan Jangan menambahkan garam jika tauco sudah gurih. Racik dan sajikan selagi hangat. Berikut ini dafar bahan bumbu dan cara membuatnya.
Resep Kerang Tumis Tauco Pedas
Kerang yang gurih kenyal dibumbui tauco dan cabe sehingga gurih pedas menyengat.
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia | ||
| Kategori Masakan : kerang | ||
Bahan Bahan
- 1 kg kerang putih segar
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang Bombay, cincang halus
- 1/2 cn jahe, Iris kecil panjang
- 2 buah cabe merah keriting, Iris sering tipis
- 2 buah cabe hijau keriting, Iris sering tipis
- 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 2 sdm tauco
- 150 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
Cara Memasak:
- Cuci kerang hingga bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air secukupnya dalan panci, rebus kerang sebentar hingga merekah lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga wangi.
- Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
- Tambahkan tauco, saus tiram, saus tomat, kecap manis dan merica. Aduk hingga mendisih.
- Masukkan kerang dan tuangi air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
Kerang putih segar untuk tumis kerang tauco pedas. Foto: istimewa
Tips membuat kerang tumis tauco pedas:
1. Pilih kerang Yang benar- benar segar agar tumisan tidak anyir.
2. Selain kerang putih bisa dipakai kerang darà atau kerang hijau yang masih bercangkang.
3. Jangan menambahkan garam dulu karena tauco biasanya sudah asin. Jika dirasa kurang tambahkan garam di akhir proses memasak.
Simak Video "Melihat Warung Makan yang Eksis dari Zaman Penjajahan Jepang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
